Auberge Du Cep (Menu)

Place De L'Église, Fleurie
+33 4 74 03 73 58

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons
28
Escalope de foie gras de canard poêlée en pot au feu et ses légumes,râpés de truffes
30
Huitres" famille Boutrais" servies chaudes dans une pomme ratte et andouille sautée
30
Plat
Dos de sandre rôti sur sa peau, gratin de cardons à la moelle, écume de pain
38
Saint Jacques de la baie de saint Brieux cotisées aux truffes, purée cerfeuil tubéreux et petites betteraves confites, écume d'agrumes
40
Pomme de ris de veau dorées, petites endives de terre, condiments pommes et truffes
42
Dessert
Soufflé à la vanille bourbon et grand marnier, marmelade pommes gingembre
12
Chocolat et praliné noisettes sur un confit de kumquat, crumble de sarrasin
12
Soupe d'agrumes au Cerdon et sa barre de citron, sorbet yusu
12

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