Entrée
Maki de saumon : Sushi façon Tourangelle (Feuille de bananier, saumon fumé, mousse de chèvre travaillée aux agrumes et miel sur lit de jeunes pousses d’épinards)
9.5
Crottin de chèvre de Touraine et son ruban de lard grillé, feuilles gourmandes
7.5
Délicieux Gaspacho de tomates maison au basilic et sa brick de parmesan
7.5
Foie gras de canard maison confits d’oignons, pain grillé, fleurs de sel
14.5
Fritures d’éperlans frais, sauce tartare
8.5
Les plats du jour
Plat du jour (voir l’ardoise) ou Hampe de bœuf (uniquement le midi sauf dimanche et jours fériés, suivant quantités disponibles)
9.19
Côté boucherie (Viande Européenne)
Belle entrecôte « Charolaise » 350grs env., fleurs de sel, frites maison, sauce au choix
22.5
Poulet fermier rôti, comme chez Mamie, vrai jus, frites maison
13.89
Filet de canette rôti, sauce cassis, mousseline de carottes
16.5
Rognons de veau au Porto, purée maison
16.5
Hampe de bœuf, un morceau gouteux, poêlé, accompagné de frites maison
9.89
Andouillette à la ficelle 5A, crème de moutarde, purée maison
14.89
Côté Mer
Dos de cabillaud rôti en croûte de chorizo, riz sauvage
16.5
Pavé de Thon rouge snaké, mariné au wasabi, coriandre, citronnelle, fine ratatouille maison
16.5
Nos huîtres Normandie ou Ile de Ré (suivant les arrivages) - Les 6
12
Nos huîtres Normandie ou Ile de Ré (suivant les arrivages) - Les 9
16
Nos huîtres Normandie ou Ile de Ré (suivant les arrivages) - Les 12
22
Les crus
Tartare de bœuf
14.5
Carpaccio de bœuf frais
14
Tartare de Thon rouge à l’exotique
16.5
Tartare de saumon aux herbes fraîches et baies roses
14.5
Céviché de cabillaud et saumon marinés aux agrumes
15.5
Les salades
Tourangelle : fromages de chèvre de Touraine sur rondelles de pommes vertes, rillons, amandes effilées, feuilles gourmandes
13.5
Milles pattes : pâtes multicolores, tomates cerise, mesclun, dés de jambon, copeaux de parmesan, cumin, coriandre, huile d’olives, vinaigre balsamique
13.5
Rouge O cœur : tomates cœur de bœuf, mozzarella, feuilles gourmandes, basilic, huile d’olives, balsamique
12.5
Bacxing : effiloché de choux Chinois et carottes, mi-cuit de thon rouge mariné au wasabi et coriandre, citronnelle, citron, ail, soja
14.5
César : aiguillettes de poulet grillés tièdes, croûtons grillés à l’huile d’olives, sauce César & parmesan, feuilles gourmandes
13.5
Sept lieux : aiguillettes de poulet rôties tièdes sur lit de feuilles gourmandes, dés de Roquefort, dés d’Emmental, petits lardons, tomates fraîches
14.5
La Landaise : gésiers de volaille rôtis déglacés au vinaigre de framboise, filets de magret de canard fumés, tomates fraîches, feuilles gourmandes
14.5
Les Woks
Wok de poulet aux milles saveurs
15.89
Wok des calanques
15.89
Les Gourmandises
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé, quenelle de glace vanille
6.5
Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé, glace vanille
7.5
Baba bouchon, vieux rhum & Chantilly
6.5
Café ou thé gourmand
6.5
Traditionnelle mousse au chocolat maison
5.5
