Don Evandro Bistrot (Menu)

Via Beato Nunzio Sulprizio, 11, Popoli
+39 366 871 4017

Antipasto
Uovo, lardo di maiale Nero Peligno, spinaci e bottarga di muggine
9.00
Cipolla dorata - cipolla cotta a bassa temperatura, parmigiano reggiano e zafferano della piana di Navelli
9.00
Polpette di cime di rapa e e pecorino di Anversa degli Abruzzi con crema di barbabietole rosse
9.00
Crudo di trota fario, vinaigrette, cipolla di Tropea e semi di sesamo
10.00
Primo
Chitarra di solina con guanciale, liquirizia, zafferano della piana di Navelli e lime
12.00
Spaghetto "Cocco" con clorofilla di cime di rapa, peperoncino, burrata, alici, pane e mandorle tostati
12.00
Tagliatelle di solina con crema di peperoni arrosto, basilico e ricottina affumicata al ginepro
10.00
Chitarra di solina con sugo al basilico e ricottina affumicata al ginepro
9.00
Secondo
Pollo ruspante con salsadi peperoni arrosto e terra di olive nere
13.00
Melanzana con ricotta di pecora, acqua di pomodoro e basilico
10.00
Agnello sopravissano di Anversa degli Abruzzi
16.00
Filetto di trota fario affumicato al momento con tahina
15.00
Dessert
Tortina con crema al cioccolato e amarene
6.00
Crema al limone e vaniglia, terra di amaretti e frolla alle mandorle e frutta fresca
6.00
Ricotta di pecora, salsa tropicale, frolla alle mandorle, dulche de leche e scaglie di cioccolato fondente
6.00

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