El Zurdet (Menu)

Plaza del Mercado 36, Valencia
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Para picar
Nuestras bravas
7
Croquetón de jamón de bellota y pollo de corral
3.5
Croqueta de la semana
2.5
Pepito valenciano
4
Berenjena en tempura con miel de montaña acompañado de salmorejo
8.5
Mejillón bouchout
10.89
Piruletas de gambas con salsa de yogurt y curry, con chutney de mango
8.5
Nuestra rusa casera con anguila ahumada o bonito del norte y crujiente de bacalao
8.5
Tartar de atún con cremoso de wasabi más fresas y alga wakame
15.8
Entrantes
Ensalada valenciana con bonito del norte y cebolla lila encurtida
10.5
Burratina italiana, tartar de tomate con piñones, albahaca y pesto
11
Nuestras carnes
Taquito de chuletón de ternera, gratén de patata y espuma de ajos tiernos
12.5
Entrecot de vaca vieja gallega 250gr, verduras encurtidas a la pimienta rosa y de Jamaica y mayonesa de berengena ahumada
19.79
Canelón de rabo de toro, crema de salsifis y castaña
16.79
Sandwitch de pastrami, pepinillo dulce y mostaza verde en pan de centeno
12.8
Del Mar tenemos
Bacalao selecto de Islandia a baja temperatura, acompañada de gratén de patata con crema de piquillo ahumada y bizcocho de aceituna negra
13.5
Pata de pulpo braseado, con romescu casero y patata rústica
18.89
Rodaballo, "beurre blanc" acompañada de patata violeta
19.79
Arroces Individuales
Arroz cremoso de pulpo y chipirones con puntitos de" allioli" de ajo negro
14.5
Arroz vegano de azafrán y esparragos trigueros, con opción a añadirle sardina a la brasa +1,5€
12.5
Postre
Crema de chufa helada con toques de naranja sanguina, crumble y gajitos de naranja
5.5
Mousse de chocolate, coulis de paprika y churritos caseros
5.5
Torrija casera de horchata con helado caramelo salado
6.5
Tatin de manzana casero con helado de vainilla Bourbon
6.5
Cremoso de violetas, de mascarpone y ricotta con coulis de frutos rojos y Kumcuat escarchado
6

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