Favola In Tavola (Menu)

Via Brigata Regina 37, Alberobello
+39 080 432 4526

Antipasto
Burrata con sedano liquido e alici del Mar Cantabrico
12.00
Fegatino brasato al negroamaro, cipolle borettane al cartoccio e ristretto di brodo di pesce
14.00
Polpo scottato, gazpacho di barbabietola e lampone, mandorle di Toritto in due consistenze
17.00
Piatto
Orecchiette con salsa di pomodoro, cacioricotta e basilico
11.50
Purea di fave bianche e cicorie
12.00
Orecchiette al ragù pugliese di maiale e manzo
13.00
Secondi
Sandwich di orata con verdure in agrodolce e spuma di cicoria e scalogno
18.00
Filetto di vitello alla griglia
18.00
Caprese di tonno pinna gialla, fonduta al basilico, salsa fresca di mozzarella e pomodoro confit
21.00

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