Il Violino (Menu)

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ANTIPASTI
Anguilla glassata, rape in osmosi di pomodoro, zucca e cavolo fermentato e spinacino
28
Fois Gras d’anatra, pesche, gel di pera e pan brioches
30
Gran lievitato, a scelta tra carne, pesce o verdure
23
Tartare di manzo
25
Tartare di tonno del Mediterraneo, basilico, cipolle caramellate, burrata e pane croccante
28
PRIMI
Risotto al Franciacorta, mele all'aceto, sarde in saor, aneto
20
Raviolo di bollito con bagnetto verde
18
Gnocchi di pesce bianco, tartare di gamberi, bisque e limone fermentato
18
Pasta tiepida, limone, parmigiano e scampi
18
SECONDI
Piccione e pera alla senape
35
Melanzana, pomodoro ed emulsione di basilico
21
Pesce bianco, fondo di lisca e verdure di stagione
35
Terrina di agnello, BBQ di albicocche e insalata Coleslaw
35
DESSERT
Tiramisù 2.0
10
Cheesecake
10
Crêpes Souzette
10
Financier con mousse di Torrone Cremonese
10
Yogurt, mele e cetrioli in osmosi di yuzu e la sua granita
10
Mousse di menta, limone arrosto, caramello e salsa al rhum
10
Bevande
Acqua in bottiglia
4
Caffè
4

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