L'atelier Des Saveurs By Stéphane Garcia (Menu)

51 rue Georges Clemenceau, La Colle sur Loup
+33 4 93 59 75 71

Les Prémices
La Célèbre Brochette GILDA
14
Les Fameuses Croquetas au Jambon Espagnol Serrano & Coulis de Tomates Parfumé à L’ail Doux (6 Unités).
14
Les Entrées
Salade de Saison, du Retour de Marché
22
Terrine de Foie Gras Mariné au Vin Doux en Chapelure De Pain D’épices, Confiture Aux Caillettes De Nice & Betterave en Textures.
23
Les Plats
Le Rouget Barbet au Pissalat en Fleur de Courgette, Micro-Ratatouille Provençale, Sauce De Roche & Fromage de Chèvre aux Condiments du Soleil.
30
Filet de Bœuf Assaisonné au Poivre Noir de Kampot, Piquillos de Navarre Confits, Frites de Panisse & Jus de Cuisson Corsé au Pedro Ximénez.
31
Le Fromage et la Douceur
Crémeux au Citron de Menton et sa Compotée De Suprêmes, Sablé à la Lavande de Provence, Meringues & Pailleté Pamplemousse.
15
Mille-Feuille de Fromage de Brebis Idiazabal et Confiture de Cerise Noire, Herbes Potagères et Éclats de Cerneaux de Noix.
15

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