La Table De Royaumont (Menu)

Abbaye de Royaumont, Asnières-sur-Oise
+33 1 30 35 59 59

Ex d'entrées (menu unique (écrit chaque week-end)
Rolls de courgette au chèvre frais et son condiment à la betterave rouge
Purée de fèves au lait de coco, cubes de saumon mariné aux épices et herbettes à l’huile de truffe
Tarte fine à la tomate, croustillant de parmesan et sa salade de roquette
Panacotta de brocolis et chips de jambon, salade d’herbettes à l’huile d’olive fumée
Ex. de plats
Paleron de veau jus au miel, purée de patate douce et petits légumes rôtis
Pressé de canard confit, jus au miel et petits légumes glacés
Ballotine de volaille aux tomates confites et sa polenta aux poivrons
Filet de colin en croûte d’herbes, crémeux de panais et artichaut poêlé
Dos de cabillaud, butternut rôtie et petits légumes glacés
Ex. de desserts
Crumble de poire à la canelle et sa tuile au sirop d'érable
Ananas rôti, citron vert et combava, Chantilly coco
Tarte aux pommes et sa glace vanille
Tartelette à la figue et Chantilly au miel
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
0
Café
2

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