Le Grand Ryeu (Menu)

Rue Goëtte, 1, Sivry
+32 60 45 52 10

"Entrée"
"La douceur de parmesan et mangue"
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"Le foie gras de canard fumé, set aux épices et pommes vertes"
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"Le saumon mariné à La betterave, pointe de raifort et légumes pickles"
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"L'oeuf cuit à 65 degrés, crème de jambon"
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"Plat"
"La raviole de homard, choux fleurs en deux textures"
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"La noix de Saint-Jacques, ricotta et agrumes"
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"Le velouté de courgettes et poires, écume de fromage de chèvre"
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"Le sorbet tomate, basilic"
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"La fine tranche de viande marinée, parfum d´Asie"
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"La demi caille cuite au foin de notre village, jus de veau réduit"
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"La poitrine de pigeonneau jus à ta chicorée et pomme amandine"
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"Dessert"
"Le brie aux abricots secs"
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"Le Herve à la bière, confiture de chicons"
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"L'incontournable mousse ou chocolat blanc"
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"Le crumble, glace aux pommes caramélisées et crème de noisettes"
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