Le Parc Les Crayères (Menu)

64 boulevard Henry Vasnier, Reims
+33 3 26 24 90 00

"Forret"
"Truffes & Céleris cuisinés comme un Risotto,Poitrine de Veau caramélisée au Jus, Copeaux de Parmesan"
66
"Foie gras de Canard du Bocage Vendéen,rôti au Jus d’Orange, Feuilles transparentes de Daîkon en Aigre doux,Purée de Carottes aux Agrumes"
52
"Hovedret"
"Tronçon de Turbot caramélisé au Beurre,Céleri lardé de Truffes cuisiné en Croûte de Sel,Jus de Cuisson aux Truffes noires"
86
"Agneau de Lait sous Différentes Cuissons,Navets Boule d’Or & Carottes étuvées, Réduction d’un Navarin pour saucer"
66
"Dessert"
"La Poire juste pochée sous sa Coque craquante,Crème Caramel en fine Mousseline & Coeur glacé"
20
"“Les Crayères”Mousseline de Biscuit rose de Reims & Pamplemousse,Gelée de Ratafia aux Zestes de Citron"
20

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