Le Petit Carbet (Menu)

33 avenue Georges Clemenceau, Reims
+33 3 26 35 49 58

Entrée
Saint-Jacques en tartare, fruit de la passion, gingembre, cébette
16
Escargots de Bourgogne, œuf Bio poché, lardons, bordelaise
14
Accras de morue, sauce créole
11
Foie gras de canard IGP sud ouest au rhum vieux, chutney mangue
21
Plat
Noix de Saint-Jacques, poire, noisette, céleri
29
Dos de cabillaud skrei, poireaux, PDT, curry, coco
27
Epaule d’agneau confite 5h00, légumes pluriels, sauge, citron confit
27
Dessert
Tarte kalamansi meringuée déstructurée, gelée de clémentine Corse
12
Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%
12
Cookie XL, glace caramel beurre salé, noisettes, sauce chocolat
12
Boissons
Planteur
8
Ti punch rhum vieux \"fleur de canne\
7

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