Le Tourdion (Menu)

17 rue de Sully, Roanne
+33 4 77 70 84 58

Entrée
Noix de Saint Jacques Rôties, Risotto d'Epeautre, Beurre de Safran Bio
16
Carré de Saumon Français, Laqué aux Amandes Torréfiées, Mousseline de Chou-fleur, Marinière d’Orgeat
14
Marbré de Foie Gras de Canard et Pied de Cochon Brioche et Confit d'Oignon Rouge au Porto
16
Plats
Filet de Dorade Royale Snaké Confit de Fenouil au Curry Breton, Beurre d'Agrume et Ring d'Oignon
19
Souris D'Agneau en Civet au Vin de la Côte Espuma de Potimarron Rôti, Fagot de Pomme de Terre au Lard
19
Filet de Pigeon Rôti et Fumé au Pin, Tartelette de Ragoût de Cœur, aux Truffes, Rossini
35
Desserts
Crémeux au Thé Matcha dans une Sphère au Chocolat, Cœur de Kalamansi, Sorbet Cacao
10
Mousse au Beurre de Cacahuète et Marmelade de Banane Dans une Tube Croustillant au Praliné, Crème Glacée Banane, Persil
10
Suggestion du Marché
10

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