Le Train Bleu (Menu)

Place Louis Armand, Paris
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Les Entrées
Tranches De Saint-Jacques À La Truffe Noire
38
Pâté en Croûte De Canard Et Foie Gras De Canard
26
Tartare De Daurade, Huître Perle Noire
31
Langoustines Rôties Et Gâteau De Foie Blond
36
Mousse De Pigeon Et Foie Gras De Canard
30
Tartelette Aux Poireaux, Beaufort D’alpage Et Truffe Noire
33
Les Poissons
Mitonnée De Poulpe À La Provençale
37
Noix De Saint-Jacques À La Dieppoise
43
Dos De Cabillaud À La Truffe Noire
46
Queue De Lotte À La Grenobloise
105
Le Végétal
Gnocchis De Châtaigne Et Pomme De Terre
32
Les Viandes
Gigot D’agneau De Nos Régions Rôti, Servi À La Voiture De Tranche
41
Filet De Bœuf À La Casserole
48
Tartare De Bœuf De Salers Assaisonné À Votre Goût
36
Traditionnelle Blanquette De Veau
37
Epaule D’agneau À La Cuillère
98
La Salade Et Les Fromages
Salade De Jeunes Pousses Assaisonnée À Votre Goût
13
Plateau De Fromages Affinés De Nos Régions
18
Les Desserts
Baba Bouchon
18
Soufflé À La Châtaigne, Sorbet À L’orange
18
Chocolat Poire Et Cerfeuil
18
Clémentine, Pain D’épices Et Coriandre
18
Compressé De Pomme Et Coing, Crème Fraîche, Sacristain
18
Crêpes Suzette Flambées Au Grand Marnier
18
Cigare Croustillant Fait De Tabac De La Havane
18
Café Ou Thé Gourmand
18
Les Cafés Et Les Thés
Les Cafés Finca El Platanillo
6
Décaféiné
6
Les Thés & Infusions
10

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