Les Voiliers (Menu)

1 Rue des Voiliers, Peigney
+33 3 25 87 05 74

Entrée
Œuf mollet, butternut, noisettes & émulsion au fromage de Langres
11
Petites langoustines flambées au cognac, mousse de chou fleur & lard paysan
16
Escargots aux épinards, crème au Chorizo Ibérique
14
Plat
Suprême de poulet fermier Janzé aux morilles, tortellinis & sauce Martini
29
Dos d'eiglefin confit dans la graisse de canard, patates douces & jambon cru
27
Poisson du jour, lentilles Bio de Haute-Marne aux cèpes, écume au beurre noisette
25
Dessert
Succès praliné & café
11
Ananas rôti aux épices
12
Poire, vanille & chocolat
10

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