Osteria Ricercato (Menu)

Via Tigellio 34, Cagliari
+39 346 602 5808

MENU DEGUSTAZIONE
4 PORTATE MARE DOPPIO ANTIPASTO - PRIMO - SECONDO -
40.00
4 PORTATE TERRA DOPPIO ANTIPASTO - PRIMO - SECONDO -
35.00
Antipasti
Terra - Formaggio pecorino di Musei con marmellata di pompia di Siniscola, salsiccia secca e olive
12.00
Ab ovo - Uovo con pesto agrodolce di mandorle e sedano, crema di formaggio speziato, pesto di olive e garum (salsa di pesce)
13.00
Crudo di gamberi - gambero viola e salmone (anche cotto al vapore)
15.00
Pisa Vitelliana - crema di piselli e zenzero e calamaro cotto a bassa temperatura
14.00
Primi
Calamarata trafilata al bronzo con crema di gamberi
14.00
Pasta con crema di melanzane affumicate, gorgonzola e noci
13.00
Su Filindeu (su prenotazione)
13.00
Secondi
Arista - Arrosto di maiale con contorno e maionese al curry
15.00
Roll di branzino ripieno di patate, zucchine e bottarga
15.00
Pullum elixum ex iure suo - Bocconcini di pollo in salsa agrodolce di carote e scaglie di mandorle
14.00
Dessert
Dulcis in fundo - Crema di ricotta al pistacchio e gocce di cioccolato
5.00
Frutta di stagione
5.00

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