Ostuni Palace Bistrot (Menu)

Corso Vittorio Emanuele II, 218, Ostuni
+390831338885

Antipasto DINNER
Morro di baccalà sous-vide, gazpacho di pomodoro datterino, burrata e crumble di pistacchi
13.00
Suinetto farcito agli asparagi e caciocavallo podolico, steak di primo sale alle mandorle e cipolla d’Acquaviva caramellata ai lamponi
12.00
Millefoglie di melanzane viola, pomodoro, fior di latte e basilico
12.00
Primo Piatto DINNER
Paccheri rigati fiori di zucchine, capocollo croccante e colatura di bufalina
13.00
Maltagliato mantecato con barbabietola, stracciatella e tartare di gamberi rossi al lime
14.00
Vellutata di fave e cicoria all’olio evo in cialda di pane d’Altamura
11.00
Tortello al caciocavallo, coulis ai tre pomodori e basilico
13.00
Secondo Piatto DINNER
Ombrina in crosta di taralli, vellutata di piselli all’olio evo e tartufo estivo
16.00
Mignon di vitello grigliato, spuma di carote di Polignano germogli di misticanza e veli di canestrato pugliese
15.00
Rocher di patate, ricotta e bietola su vellutata di piselli novelli all’olio evo
14.00
Tagliata di manzo alla griglia, rucola e grana
16.00
Dessert DINNER
Tortino al cioccolato fondente 70%, composta al mango e gelato all’olio evo
6.00
Sfera al cioccolato bianco, gelèe al passion fruit e salsa ai frutti rossi
6.00
Soufflè all’arancia, gelato al cocco e salsa al cointreau
6.00
Composta di frutta fresca ed esotica
6.00
LIGHT LUNCH MENU' ore 12.00/14.00
Primo del giorno
13.00
Focaccia senatore cappelli al pomodoro regina           
8.00
Prosciutto crudo di parma 16 mesi e melone
12.00
Focaccia alle olive celline, pomodoro, zucchine e fiordilatte
11.00
Cesar salad (lattughe,petto di pollo*,grana,crostini di pane tostato)
13.00
Tempura di verdure (fiori di zucca,melanzane e zucchine)
9.00
Selezione di frutta fresca
6.00

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