Restaurant Barrière Ribeauvillé (Menu)

Route départementale 106, Ribeauvillé
+33 3 89 73 43 43

Entrée
Oeuf parfait sur purée de céleri, émulsion et chips de lard
19
Ravioles de brochet et écrevisses, poireau confit et céleri en purée
19
Tartare de saumon et Omble Chevalier, oeuf poché croustillant
19
Plat
Médaillon de lieu à la vapeur, légumes d'été, mini girolles et émulsion basilic
30
Filet de boeuf, texture de carottes à la Tonka
30
Duo de magret et volaille en ballotine, choucroute grillée et citron confit
30
Dessert
Pavlova aux fruits frais de saison, glace vanille
10
La carotte braisée à l'orange et au curry, espuma noisette
10
Le chocolat en déclinaison de 3 grands crus
10
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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