Chèvre Poêlé, Mesclun de Salades, Oignons Rouges, Tuile de Tome de Savoie, Crème de Balsamique
16
Duo de Tartare, Saumon Frais et Fumé Maison, Chantilly aux Zestes de Citron, Perles de Yuzu et Crémeux de Betteraves Rouges, Dentelles à L’encre de Seiche
20
Déclinaison de Petits Légumes Nouveaux, Purée de Vitelotte, Réduction de Bouillon de Légumes Comme Une Vinaigrette
16
Terrine de Foie Gras aux Magrets Séchés, Pousses D’épinard Sautées à L’huile D’olives, Vinaigrette à L’huile de Noix et Noisettes
25
Nos Plats
Assiette Végétarienne, Croustillant de Légumes Confits
18
Suprême de Volaille Fermier Mariné au Citron, Cuisson Basse Température, Crémeux de Carottes au Cumin, Sauce aux Pleurotes à L’écorce D’orange
19
Filet de Truite Poêlée, Écrasé de Pommes de Terre, Légumes de Saison, Sauce Black Curry
19
Dos de Cabillaud en Croûte D’herbes, Lentilles Corail au Lait de Coco et Piment D’espelette, Sauce au Pesto
19
Filet de Bœuf, Sauce Vin Rouge au Thym et à L’échalote, Gratin Tel un Dauphinois à la Pomme Gala
28
Nos Desserts
Assortiment de Fromages de Chez Marzac (affineur de Revel), Petite Salade et Confiture de Figues
8
Tarte au Citron Meringuée
9
Coeur Coulant Chocolat et Framboise
9
Croquant Fraises et Fruits Rouges, Crème Diplomate, Meringue Italienne
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