Ristorante Boccino (Menu)

Antipasti

Passatina di fave fresche con mazzancolle saltate all'olio extravergine

carpaccio di Branzino con cuori di carciofi scottati all'erba

Piovra croccante con patate rosolate ed olive taggiasche

Fagottino di carciofi in pasta sfoglia su fonduta di formaggi leggera

Primi piatti

Zuppa di fagioli borlotti con maltagliati di pasta fresca

Gnocchi di patate alla rucola con crema di formaggi allo Zola

Tagliatelline con gamberi, gianchetti e pomodorini al pesto delicato di basilico

Paccheri di Gragnano con cuori di carciofi e melanzane

Risottino Principe con purea di zucca e bacon croccante mantecato al taleggio

Ravioloni al cacao con ricottina di bufala e ricci di arancia biologica

Secondi piatti

Filetto di tonno "Pinna Gialla" scottato in padella con cipollata alle mandorle e patate croccanti

Trancetti di branzino dorato al burro con cavolo rosso stufato

Scampetti del Mediterraneo gratinati nel forno a legna con patate

Iinvoltini di vitello alla siciliana con verdurine alla griglia

Cotoletta alla milanese con patate croccanti, rucola e pomodorini

Costata di bue del Dakota su pietra lavica con verdure

Dessert

Gelatina di arancia con purea di ananas e frutti di bosco

Mousse al caffè con variazione di cioccolato morbido

Mousse allo yougurt con biscotto ai frutti di bosco

Zuppetta di ananas con sorbetto alla mela verde e fragole

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