Ristorante Stilnovo (Menu)

Via del Duca 6/8, Pistoia
+39 0573 190 1908

Antipasto
Porchetta di nostra produzione, adjika di susine e campari
12.00
Insalata di patate novelle, polpo scottato, coriandolo e peperoncino dolce
14.00
Carpaccio di gamberi, pesche bianche marinate, latte di cocco e rosmarino
15.00
Melanzana di parmigiana
10.00
(Tar)tartare di manzo
13.00
Primi piatti
Risotto di ciliegie al porto, petto d'anatra affumicato e burro acido
16.00
Tagliolino fresco alici, pomodoro confit con pane e pinoli tostati
15.00
Gnocchi di semola al pesto di fave, avocado, menta e pecorino romano
14.00
Spaghetti al ragù grosso fiorentino
14.00
Lasagnetta vongole, cipollotti e funghi pioppini
15.00
Secondi piatti
Baccala' fucsia, Ikra di barbarossa e panna acida
16.00
Ombrina al forno, feta greca, fragole e sweet chili
18.00
Capocollo di maiale brasato con funghi cardoncelli spadellati
16.00
Tagliata di manzo con cuore di lattuga scottato su liquirizia e ceci
18.00
Zucchina bombetta ripiena di verdure su carpaccio di pomodoro alla vaniglia
12.00
Dessert
Mousse fredda cioccolato fondente e wasabi con marmellata di lamponi
6.00
Cannolo ghiacciato di ananas, yogurt e polvere di acai
6.00
Millefoglie di brigidini, crema alla fava tonka e albicocche
6.00
Panna cotta con gelatina al caffè e amaretto
6.00

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