Rosso Corbezzolo (Menu)

Località Poggio La Forcola, 12, Scarlino
+39 333 200 4184

Antipasto
Assoluto di carciofo in tre consistenze
18
Carpaccio di manzo fumé con stracciatella, nocciole, punte di asparagi e juice di manzo
19
Tartare di gambero rosso di Mazara
20
Polpo CBT su vellutata di fagioli allo zafferano
20
Portata principale
Fusilloni con carbonara di carciofi, uovo marinato e ricotta salata
20
Maltagliati fatti in casa con ragù di Corte, zucca caramellata e fave di cacao tostate
20
Gnocchetti verdi con trilogia di gamberi e pesto di pistacchio
22
Secondo
Cipolla ripiena alla Maremmana
19
Uovo CBT con agretti, spuma di parmigiano e tartufo fresco
20
Petto di faraona con millefoglie di patate fritte
27
Pescato del giorno con lardo di conca e scarola saltata con pinoli e uvetta
27
Dessert
Cuore fondente su letto di zabaione
8
Mousse di ricotta con fragole in due consistenze e crumble salato
9
Cantucci dello Chef con Vin Santo
12

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