Scarabée (Menu)

Les entrées

Croustillant de mozzarella di Bufala, aubergine , pignons de pin et pesto

Tartare de saumon: avocat, fruits exotiques et agrumes

Velouté du moment

Poêlée de champignons et sa crème, oeuf poché.

Saumon Fumé avec du fromage blanc à l’aneth et au concombre

Burrata avec salade tomate cerise

Les planches

Petite planche de charcuterie: coppa, jambon di Parma, bresaola, chorizo et rosette

Petite planche de Fromage: Brillat-Savarin, Saint- Maure de Touraine, Coulommiers, Comté 18 mois et fromage du moment

Grande planche de charcuterie: coppa, jambon di Parma, bresaola, chorizo et rosette

Grande planche de Fromage: Brillat-Savarin, Saint- Maure de Touraine, Coulommiers, Comté 18 mois et fromage du moment

Planche mixte charcuterie et fromage

Plat principal

Salade de chèvre chaud

Rissoto au citron, poireau pavé de saumon label rouge ou saint Jacques poêlée

Aubergine à la grecque

Chakchouka

Pièce du boucher.

Penne à la carbonara

Penne pesto

Penne à la crème de parmesan et saumon

Penne aux champignons parfumées à la truffe et burrata (125g)

Burger Carnivore

Tartare de bœuf Classique préparé (ori France) salade et frites maison

Les desserts

Crème brûlée à la pistache

Pain perdu (brioche poêlée au beurre salé) glace vanille italienne

Mi- cuit au chocolat « minute » glace vanille

Les glaces

Vanille, pistache, citron, cassis, chocolat, mangue

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